Yra havajų imbiero maistas?

Sąvoka “Havajų imbieras” yra dviprasmiška, nes Havajuose vyksta komercinė gamyba daugiau nei vieno augalo, vadinamo “imbiero”. Tiek patiekalai, kuriuose ruošiamas maistas, tiek gėlių, kuriuos prašė apdaila, priklauso imbiero šeimai arba Zingiberaceae, todėl nenuostabu, kad jie turi vardą. Tačiau vienas yra valgomasis, o kitas – ne.

Havajų gamyba imbiero šaknis

Kai girdite žodį “imbieras”, jūs tikriausiai galvoji apie kvapnų šaknį, naudojamą kaip daugelio Azijos virtuvių veislių prieskonis. Havajai yra unikalus tarp 50 JAV valstijų, kuriame yra komercinė imbiero šaknų gamyba. Vis dėlto Havajuose nepakanka pakankamai imbiero patenkinti JAV poreikį. Pavyzdžiui, 2003 m. Havajai pagamino 6,545 tonos šviežio imbiero, o tautos importuoja dar 26 103 metrinių tonų iš kitų šalių, tokių kaip Kinija, Brazilija ir Tailandas.

Imbiero šaknies maitinimas

Norėdami pagaminti imbiero “rankas”, kurį jūs naudojatės pamatyti parduotuvių parduotuvėse, imbiero augintojai turi nuplauti, išdžiovinti ir išgydyti išaugintą šakniastiebį. Nešvarus plovimas gali pašalinti odą nuo šakniastiebių ir sugadinti produktą. Norint to išvengti, augintojai paprastai užaugina imbiero vėlai sezono metu, kai augalinė žemė išdžiūvo ir mirė. Nuvalius šaknis, augintojai juos pervežia į patikrintas lentynas sandėliuose, kur jie visiškai išdžiūvo ir išgydoma 3-5 dienas. Nepakankamas išgydymas leidžia miltligę vystytis supjaustytais galais, o per daug kietėjimo sumažina šaknų svorį ir naikina blizgantį odos paviršių, kuris imbiero šaknyje tokį patrauklų pirkėjams. Imbieras taip pat gali būti deramas anksti, kol šakniastiebiai tampa labai pluoštiniai. Šis specialus produktas, žinomas kaip “jaunasis imbieras”, naudojamas mėsai.

Imbiero perdozavimas

Nuo 2 iki 4 gramų per dieną imbiero šaknies paprastai yra saugus. Tačiau daugiau nei gali turėti gimdos stimuliuojančių savybių. Kontroliuojami gyvūnų ir žmonių tyrimai dar turi parodyti blogą poveikį vaisiui. Nepaisant to, nėštumo ir žindymo laikotarpiu draudžiama vartoti didelius arba vaistinius dozes. Didžiosios imbiero dozės taip pat nerekomenduojama tiems, kurie kenčia nuo tulžies akmenų ir dvi savaites prieš operaciją. Širdies aritmija ir depresija taip pat yra susijusios su imbiero šaknų perdozavimu.

Dekoratyvinis imbieras

Gėlės patenka po Alpinia genties, pavadintos italų botaniko Prosper Alpinus vardu. Taip vadinamas “raudonasis imbieras”, kuris gali būti rausvas ir raudonas, yra A. Purpurata, taip pat žinomas kaip Tahitian raudonasis imbieras, stručio plumija, priešgaisrinis imbieras ir žiburių imbieras. “Baltasis imbieras” dažniausiai reiškia A. zerumbetą, dar vadinamą apvalkalu imbieriu.

Apskritai, žiedai ir šaknys dekoratyvinių imbiero gėlių laikomos valgomomis. Vietoj to jie naudojami kraštovaizdžio, gėlių struktūrų ir tradicinių lei karolių kūrimo. Jie taip pat naudojami smilkalų gamyboje.

Remiantis Ramiojo vandenyno salų ekosistemų rizikos projektu, “Alpinia purpurata” nėra toksiškas gyvūnams. Tačiau visos Alpinia rūšies dalys laikomos nuodingomis. Šiaurės Karolinos valstybinis universitetas dr. Alice B. Russell rašo, kad visi lapai, stiebai ir šaknys gali sukelti širdies poveikį nurijus. Šie poveikiai yra klasifikuojami kaip mažai toksiški. Sap iš dekoratyvinio imbiero sukelia trumpus, nedidelius odos ir akių sudirgimus.

Naudoja dekoratyviniam imbierui

Alpinijos toksiškumas